Argentine Sommelier

Es una sommelier argentina radicada en Francia, educadora y consultora de vinos. También se identifica como una mujer del vino. Para alguien cuya profesión se basa en la hospitalidad y la palabra escrita estos detalles no deberían importar, pero Paz ha sido la primera mujer en ser Sommelier Ejecutiva Global de PIC Groupe.

Es un proyecto de comunicación ideado por Paz Levinson y Studio Courtois, con el objetivo de generar un road tour para el vino argentino en diferentes capitales gastronómicas del mundo.
No responde a intereses privados, políticos o individuales.
Responde a otra visión del vino de Argentina. A la importancia de hablar de Diversidad, Sustentabilidad y Coherencia.

Argentina Reloaded desembarca en capitales y destinos emblemáticos, llegando a lugares referentes de tendencia y a potenciales nuevos consumidores del vino argentino. Apuntamos a mercados ávidos de productos innovadores y experiencias diferenciales.

Acompañada por los propios vignerons, en cada ciudad Paz presenta una selección de bodegas en una cata dirigida a la industria local: importadores, sommeliers, restaurateurs y prensa especializada. Luego, en un evento abierto al público sorprende a los clientes con una oferta de más de 40 etiquetas por copa, demostrando que el vino argentino funciona perfectamente con la gastronomía internacional.

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Una reconocida sommelier, un ex periodista y productor vitivinícola y una fotógrafa decidieron subirse a una camioneta e ir a conocer los lugares y las personas que forman el nuevo mapa del vino argentino.
¿Por qué viajar? Porque al estar donde se plantan las vides y se hacen los vinos se comprenden mejor las ideas de estos representantes de la industria vitivinícola, se hacen preguntas que están vinculadas a la práctica observada y se toman fotos que no son de estudio. Esto es lo que hicieron Paz Levinson, Gabriel Dvoskin y Ana Armendariz. Charlaron, charlaron y charlaron con los hacedores de vino en sus lugares.

Descubrieron el valor de los suelos, el terruño, la altura, las hierbas y la vida animal. Supieron cómo es vivir en zonas extremas o recuperar viñas olvidadas y abandonadas. Conocieron la importancia de romper moldes, luchar contra las adversidades y seguir adelante.

Paz tiene una amplia experiencia como jueza de vinos y es valorada por su extraordinario olfato y paladar, así como por su sutileza, rigor y perspicaces descripciones en inglés, español o francés. Las largas horas de concentración que requiere la cata de vinos encuentran su compañera ideal en esta apasionada sommelier. Actualmente es Presidenta Regional del jurado argentino de los Decanter World Wine Awards. También realiza catas para concursos como IWSC, Wines of Portugal y Argentina Wine Awards, entre otros. Además de vinos, cata para Kuramaster, el concurso de sake más prestigioso de Francia, del que es vicepresidenta, y juzga regularmente bebidas espirituosas (whisky, vodka, ron, mezcal, etc.) para Whisky Magazine France.

Paz ofrece asesoramiento experto, dedicado y honesto a una amplia clientela. En el sector de la restauración: sobre aperturas de restaurantes, cartas de vinos y formación de camareros en vinos, bebidas y servicio integral.
En la industria del vino: desde proveedores del sector, pasando por bodegas, hasta mezcladores y embotelladores de vino, licores, té, café, agua y sake, transmitiendo su inigualable experiencia en restaurantes de alta gama y sus profundos conocimientos sobre numerosas prácticas relacionadas con vinos y bebidas.

Paz es una enamorada de la escritura. No en vano es licenciada en Letras además de diplomada en Sommelierie; su carácter interdisciplinar es palpable en el estilo analítico y crítico de sus textos.
Ha realizado reseñas, artículos y reportajes en prestigiosas publicaciones argentinas dedicadas al vino, así como en páginas web y revistas de estilo de vida, y ha colaborado con capítulos en libros especializados. En el extranjero, escribe para Decanter, Wine & Spirits, GuildSomm y Whisky Magazine. A Paz le encanta viajar por las regiones vinícolas del mundo. Encuentra inspiración para investigar y escribir sobre el pisco en Perú, el sake en Japón, el té en China, y así sucesivamente a través del fascinante paisaje de las bebidas del mundo.

Paz es una experimentada oradora, acostumbrada a comunicar y disertar sobre múltiples temáticas, con pericia, elocuencia y encanto, en conferencias, seminarios y charlas.
Ha sido anfitriona de varias ediciones de Premium Tasting y ha participado como ponente en TexSom (EE.UU.), Must Fermenting Ideas (Portugal), Atlante Wine Forum (España), Star Wine List (Suecia), entre otros eventos.

Paz enseña desde 2007.
Incluso antes de elegir el camino de la sommelierie, le gustaba enseñar, y su notoria inclinación por la lengua y la literatura es palpable en sus habilidades de comunicación. Comenzó su carrera docente en CAVE, Argentina, dictando clases sobre vinos en todos los niveles; actualmente, cuando viaja a su país natal, dicta masterclasses sobre temas como: la diversidad del Pinot noir, el universo del sake y los vinos clásicos del mundo, entre otros. Además, da clases en todo el mundo al frente de Argentina Reloaded, sobre todo lo relacionado con el vino argentino. También enseña en escuelas de sommelierie en Francia y colabora con varias asociaciones europeas, comunicando sus vinos, es decir, investigando, catando y compartiendo sus conocimientos sobre denominaciones como Saint Joseph (Francia) y Fully (Suiza). A Paz le gusta compartir conocimientos tanto como compartir una copa.